Le 20 septembre 2008, un groupe d’une trentaine de personne guidé
par Tessa Laroche a découvert le Domaine aux Moines, à Savennières.
Situé sur un coteau dominant la Loire à Savennières, le Domaine aux Moines occupe un point culminant appelé la Roche aux Moines.
L’histoire du domaine commence au Moyen Age à Behuard, village qui fait face à Savennières sur la rive sud de la Loire. Behuard était un important lieu de pèlerinage qui payait, comme c'était l'usage à cette époque, une redevance à l’Abbaye Saint-Nicolas d’Angers. Une année, la redevance ne fut pas payée. En contrepartie, les terrains occupés aujourd'hui par le domaine furent donnés à l'abbaye.
Les moines de l’abbaye Saint-Nicolas occupent alors le domaine jusqu’à la Révolution Francaise : ils cultivent la vigne, construisent et agrandissent la demeure et son parc.
L’histoire du domaine commence au Moyen Age à Behuard, village qui fait face à Savennières sur la rive sud de la Loire. Behuard était un important lieu de pèlerinage qui payait, comme c'était l'usage à cette époque, une redevance à l’Abbaye Saint-Nicolas d’Angers. Une année, la redevance ne fut pas payée. En contrepartie, les terrains occupés aujourd'hui par le domaine furent donnés à l'abbaye.
Les moines de l’abbaye Saint-Nicolas occupent alors le domaine jusqu’à la Révolution Francaise : ils cultivent la vigne, construisent et agrandissent la demeure et son parc.
Après la Révolution qui exproprie et chasse les moines, plusieurs propriétaires privés se succèdent (dont un certain M. Benz qui fera fortune quelques années plus
tard dans l’automobile...). La famille Faure exploite le domaine des années 1930 jusqu’en 1981, date à laquelle les Laroche achète le Domaine aux Moines.
Aujourd'hui, Monique et Tessa Laroche s'attachent à faire des vins tout en finesse et en élégance dans lesquels le terroir puisse s'exprimer pleinement.
Aujourd'hui, Monique et Tessa Laroche s'attachent à faire des vins tout en finesse et en élégance dans lesquels le terroir puisse s'exprimer pleinement.
balade dans les vignes
Pour Tessa Laroche, le vin se fait dans les vignes, et au mois de septembre toute son attention se porte sur le raisin qui doit être cueilli à juste maturité.
Nous avons pu juger nous même de la maturité du raisin grâce à un réfractomètre : un appareil qui permet de mesurer le potentiel d'alcool probable. Plusieurs semaines seront encore nécessaires
pour que les vendangeurs puissent récolter le raisin...
Tessa Laroche observe le taux de sucre contenu dans un grain de raisin dans un réfractomètre
Nos déambulations dans le vignoble nous ont conduit à observer les sols, les cépages, les expositions des parcelles, les différents travaux de l'homme dans
les vignes. Pour mieux comprendre et illustrer comment ces différents facteurs influencent et déterminent le vin, nous avons dégusté plusieurs vins "Savennières Roche aux Moines" entre 2005
et 1992. Les commentaires et explications de Tessa et Monique Laroche à la fois dans les vignes et lors de la dégustation nous ont permis de mieux appréhender la notion de terroir :
" un espace concret, tangible et cartographiable à travers de multiple facteurs (climat, exposition, géologie,
hydrologie, etc.) qui possède également une dimension culturelle qui reflète directement la société humaine qui l’exploite". (source Wikipédia)