Feuilleté de Poires William à la fourme d’Ambert
Un plaisir sucré salé, à déguster sans modération…
Ingrédients : pour 4 personnes :
Préparation : Dérouler la pâte feuilletée et la découper en 4 triangles
Cuire les triangles obtenus à 200° et laisser monter le feuilletage jusqu’à 2 cm de hauteur entre deux plaques.
- Ouvrir le feuilletage en deux.
- éplucher les poires et les tailler des billes ou cubes, faire sauter les poires à la poêle avec du sucre de canne et une noix de beurre.
- Disposer les poires sur le feuilletage et recouvrir avec les copeaux de fourme d'Ambert.
- Passer au four 1 min à 200°. Et servir chaud
Les conseils du chef, déguster avec un Coteaux du Layon.
Recette proposée par le syndicat de la Fourme d'Ambert, partenaire de notre grande soirée "Vendanges et Gastronomie" du samedi 3 octobre 2009.http://www.fourme-ambert.com/