Rendez-Vous dans le Vignoble en Anjou-Saumur

Le débourrement de la vigne

2008-04-14T15:38:02Z

Au début du printemps, après le sommeil de l'hiver, la vigne se réveille et les bourgeons se développent sur les vignes. Le développement de ces bourgeons est appelé le débourrement. Crédit photographique : Patrick Viaud / Musée de la Vigne et du Vin d'Anjou

La marinière de saumon à l'Anjou Blanc

2008-04-24T15:49:47Z

Ingrédients Pour 6 personnes 900g de saumon frais 30 cl de crème fraiche 10 cl de fumet de poisson 1 échalote hachée 100g de beurre doux sel et poivre 1 - Chez le poissonnier, faites lever les filets. 2 - Cuire à four chaud (250°) pendant 6 à 8 mn les filets disposés sur une plaque après les avoir salés et poivrés. Réservez au chaud. 3 - Dans une sauteuse, grouper le fumet de poisson, le vin blanc et l'échalotte hachée. 4 - Sur le feu, faire réduire doucement jusqu'à ce que le liquide devienne sirupeux. Ajouter la crème fraiche et porter à ébullition. Ensuite, incorporer progressivement le beurre sur feu doux. 5 - Disposer sur assiette chaude un filet de saumon et napper de sauce à l'Anjou Blanc. Placer autour quelques petits légumes.

La tarte au Maroilles

2008-04-14T10:34:30Z

La tarte au Maroilles et un Coteaux du Layon Village : un mariage d'amour ! Ingrédients Pour la pâte : 250 g de farine 1 oeuf entier 2 noix de beurre fondu 8 gr de levure de boulager dans une tasse de lait tiède 1 pincée de sel Pour la garniture : 1 maroilles moyen 2 cuillers de crème fraiche poivre (facultatif) Faire fondre la levure dans le lait tiède, Mettre la farine dans un plat. Ajouter le mélange lair, levure et beurre fondu. Incorporer l'oeuf entier battu et le sel. Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. Laisser monter au moins une heure. Quand la pâte est levée, tapissez de tranches de Maroilles. Mettre dessus la crème fraiche en noisettes. Poivrer. Cuire à four chaud 1/2 h (surveiller la cuisson). Servir chaud avec un Coteau du Layon Village.... BON APPETIT !

Presentatie

2008-01-31T11:30:21Z

De wijngaard van Anjou en Saumur 20 000 ha wijngaarden, een rijk en verscheiden bodem-areaal en een uitgebreid palet van druivenrassen, liggen aan de basis van de 29 herkomstbenamingen die Anjou en Saumur rijk zijn. Zowel rode als witte, schuimwijnen of droge en edelzoete, zachte rosé, enz… Een bijzondere plant, aloude gebruiken, vier seizoenen De wijnboeren laten U het ganse wijnjaar meebeleven : van de snoei tot de wijnoogst kunt U samen met hen de vegetatieve cyclus van de wijnplant volgen en het belang van de impact van de menselijke ingrepen beter begrijpen. Een wandeling, een degustatie Elk « Rendez-vous dans le Vignoble » bestaat uit een wandeling door de wijngaarden, telkens gevolgd door een degustatie. Het bijgevoegde programma vermeldt de duur en het thema van elke uitstap, en geeft ook meer bijzonderheden over de wijndegustatie. Alle wijnboeren zullen verheugd zijn U te ontvangen op hun domein. Maar één va deze Rendez-vous is zelfs speciaal voor U gepland, want met ontvangst en commentaar in het Nederlands. Het Wijn- en Wijngaardmuseum van Anjou en het SVIAS (regionaal syndicaat van onafhankelijke wijnbouwers) Deze « Rendez-vous dans le Vignoble » vervolledigen het grote verhaal van onze wijngaard, zoals dat geïllustreerd wordt door de meer dan 2000 voorwerpen die het Wijn- en Wijngaardmuseum van Saint-Lambert-du-Lattay tentoonstelt. De eraan meewerkende wijnboeren, allen leden van het SVIAS (Syndicaat van de Onafhankelijke Wijnbouwers van Anjou en Saumur), telen en vinifiëren zelf hun wijnen, voeden deze op, en bottelen ze zelf op het domein. De geschiedenis van de wijngaard van Anjou en Saumur, wordt mede door hen geschreven. U krijgt nu de gelegenheid om U daar zelf van te overtuigen. Alle wijnboeren zullen verheugd zijn U te ontvangen op hun domein. Maar één wijngaardbezoek is zelfs speciaal voor U gepland, want met ontvangst en commentaar in het nederlands. Vrijdag 1 augustus om 15 u (8 euro) Bezoek aan een biologisch wijndomein. Tijdens een wandeling door de wijngaard, kan U nader kennismaken met de wijnstok en zijn voedingsbodem. Daarna zal ook een degustatie U aantonen hoe de eigenschappen van de bodem zich vertalen in de persoonlijkheid van de wijn. RDV « Domaine de Juchepie » in Faye d’Anjou Verder zijn er ook 2 voorzien in het engels : On Saturday the 5th of July at 3 p.m. (8 euro) We will discover the winegrower’s activities in spring : between passion, respect for the soil and search for quality. Special program for children of 4 years and older. RDV « Domaine de Pied-Flond » in Martigné-Briand On Friday the 22nd of August at 9.30 a.m. (8 euro) Visit to 3 sites to discover 3 different types of chalk soil ( by car). Tasting of the wines made from this particular vineyards. RDV « Château de Bois Brinçon » in Blaison-Gohier

Le gigot d'agneau confit au Coteaux du Layon

2008-04-14T10:33:26Z

Une délicieuse variante angevine du gigot "à la cuiller" : le long braisage confit la chair, qui s'impregne des différents parfums...Les arômes se fondent et s'échangent. Un très grand plat qui se fait tout seul. Ingrédients : Pour 8 personnes 1 gigot d'agneau d'environ 2 kg 1 bouteille de Coteaux du Layon (Vielles Vignes ou Tri de Vendanges) 1 boule de céleri 12 gousses d'ail 50 g de beurre 3 feuilles de sauge 1 petite branche de romarin 1 c.à s. d'huile d'arachide Poivre et sel du moulin Temps de réalisation : 4h30 (dont 4 heures de cuisson) 1 - Epluchez le céleri et détaillez-le en bâtonnets. 2 - Assaisonnez le gigot de 3 bonnes pincées de sel. Dans une cocotte, avec l'huile, faites-le revenir sur toutes ses faces avec les gousses d'ail non épluchées pendant environ 10 mn. 3 - Retirez les gousses d'ail, ajoutez le céleri et laissez cuire encore 5 mn. 4 - Retirez la peau des gousses d'ail. et remettez -les dans la cocotte. 5 - Mouillez avec la bouteille de Coteaux du Layon et ajoutez les feuilles de sauge et le romarin. Assaisonnez légèrement. 6 - Couvrez et mettez au four préchauffé à 120° (Th. 4) pendant 4 heures. Servir avec le même Coteaux du Layon que vous avez utilisé pour la recette... BON APPETIT !

Localisation

2008-01-24T11:08:18Z

Sur cette carte, chaque bulle bleue correspond à un Rendez-vous dans le Vignoble. En cliquant sur la bulle du Rendez-vous qui vous intéresse, il est possible de calculer votre itinéraire, de zoomer pour être sûr de trouver sa route, et bien entendu d'avoir les coordonnées des vignerons participants ! Agrandir le plan

Vignoble du Château de Brézé

2008-04-21T12:31:41Z

MALHEUREUSEMENT LE RENDEZ-VOUS DANS LE VIGNOBLE DU 26 AVRIL 2008 A BREZE EST ANNULE, NOUS VOUS PRIONS DE NOUS EXCUSER POUR LA GENE OCCASIONNEE Le vignoble du château de Brézé : quand la vigne rencontre la roche, l’homme et le climat (1h30). Possibilité de visiter le château après le Rendez-vous dans le Vignoble. RDV au Château de Brézé à Brézé samedi 26 avril à 14h. Tarif : 8 €

Savennières

2008-01-07T14:20:10Z

Découverte du vignoble de Savennières et de ses terroirs. (1h30) Dégustation dans les vignes. RDV place du Mail avec le Domaine du Gué d'Orger à Savennières samedi 24 mai à 15h. Tarif : 8 €

Coteaux de l'Aubance

2008-01-07T14:20:03Z

Démonstration de plantation d’une parcelle de vigne. Explications autour de la floraison. Découverte des terroirs des appellations Anjou-Villages Brissac et Coteaux de l’Aubance. Dégustation dans les vignes. RDV place de l'église avec le Domaine du Prieuré à Mozé sur Louet, samedi 21 juin à 15h. Tarif : 8 €

Coteaux du Layon - traduction en anglais -

2008-02-05T11:33:46Z

Découverte des travaux de la vigne réalisés au printemps : entre passion, respect du terroir et recherche de qualité. Activités proposées aux enfants dès 4 ans. RDV au Domaine de Pied-Flond à Martigné-Briand samedi 5 juillet à 15h. Tarif : 8 €